Питание при атеросклерозе сосудов: разрешенные и запрещенные продукты

В последнее время наблюдается тенденция к возрастанию процента заболеваемости на атеросклероз. Эта патология на начальной стадии протекает почти без клинических проявлений, поэтому очень опасна и приводит к серьезным осложнениям и летальному исходу.

Одним из важных методов лечения и профилактики при болезни является диета. Это объясняется тем, что одна из причин развития патологического состояния – употребление большого количества вредной пищи. В данной статье пойдет речь о том, каким должно быть питание при атеросклерозе сосудов.

Причины и признаки атеросклероза

Неправильный образ жизни и питание – основные причины атеросклероза

Атеросклерозом называется заболевание сосудисто-сердечной системы, при котором в организме нарушается липидный обмен, в результате чего на стенках артерий и вен начинает откладываться слой жира.

Постепенно начинают образовываться атеросклеротические бляшки, сужающие просветы сосудов и ухудшающие кровообращение в органах.

Возникает патология вследствие таких причин:

• Нарушения метаболизма.
• Гипертензия.
• Повышенный уровень «плохого» холестерина.
• Перенесенный инсульт или инфаркт.
• Ишемическая болезнь.
• Заболевания почек.

К факторам, провоцирующим развитие атеросклероза, относятся:

• Неправильное питание.
• Преклонный возраст.
• Табакокурение.
• Гиподинамия.
• Стрессовые ситуации.
• Чрезмерный вес.
• Сахарный диабет.
• Наследственная предрасположенность.

Доказано также, что представители мужского пола чаще болеют атеросклерозом, чем женщины. На начальной стадии атеросклероз может протекать незаметно, без проявления клинических признаков.

Больше информации о том, какой должна быть диета при атеросклерозе можно узнать из видео:

К основным симптомам атеросклероза в зависимости от его разновидности относятся:

• Ощущение тяжести и болезненность в сердечной области.
• Головные боли.
• Шум в ушах.
• Головокружение.
• Боль и онемение в руках и ногах.
• Судороги.
• Одышка.
• Боль в грудине, которая отдает в шею, руку, спину с левой стороны.
• Холодность и бледность кожных покровов конечностей.
• Отечность.
• Снижение памяти и концентрации внимания.
• Расстройство сна.
• Потеря веса.
• Повышенная потливость.
• Повышенная возбудимость или апатия.
• Раздражительность и нервозность.
• Снижение аппетита.
• Повышенная утомляемость.
• Появление большого количества жировиков на теле.

Эти признаки во многом зависят от места локализации атеросклеротических бляшек, а также от степени протекания патологии. Если у человека наблюдаются вышеперечисленные симптомы, то важно вовремя обратиться к специалисту. Врач с помощью различных исследований и анализов подтвердит или опровергнет диагноз, назначит соответствующее лечение.

Методы диагностики

Биохимический анализ крови поможет определить уровень холестерина

В первую очередь при наличии признаков, которые указывают на атеросклероз, необходима консультация кардиолога. Он соберет анамнез, выяснить наличие провоцирующих развитие заболевания факторов и осмотрит пациента.

При подозрении на патологию в обязательном порядке назначаются лабораторные исследования:

• Анализ крови (общий).
• Исследование мочи.
• Анализ на общий холестерин.

К инструментальным методам диагностики атеросклероза относятся:

1. Аортография.
2. Коронарография.
3. Ангиография.
4. Ультразвуковая диагностика.

В некоторых случаях могут применяться дополнительные методы исследования. Иногда пациента направляют на консультацию к другим специалистам.

Чем опасен атеросклероз?

Заболевание опасно развитием тяжелых осложнений. В результате скопления жирового слоя на сосудистых стенках и образования холестериновых бляшек возможно возникновение таких нежелательных последствий:

• Тромбоз
• Инсульт
• Инфаркт миокарда
• Гипертензия
• Ишемическая болезнь сердца
• Кардиосклероз
• Возникновение трофических язв
• Аневризма сосудов
• Гангрена
• Стеноз
• Эмболия

По статистике от атеросклероза умирает каждый третий пациент, который игнорирует лечение. В частых случаях заболевание приводит к инвалидности.

Полезные продукты при заболевании

В рационе должно присутствовать как можно больше овощей и фруктов, а также клетчатка

Важным нюансом при лечении заболевания считается использование в рационе питания те продукты, которые нормализуют кровообращение и выводят из организма плохой холестерин.

Поэтому при атеросклерозе диетологи рекомендуют употреблять такие продукты:

• Рыба нежирных сортов. Этот продукт устраняет из организма вредный холестерин. Можно употреблять как пресноводную, так и морскую рыбу. Наиболее полезным в таком случае считается: тунец, судак, скумбрия, семга, сардина, окунь, треска.
• Нежирное мясо. Должно обязательно входить в рацион больного, поскольку нормализует обмен белков и синтез клеточных структур. Диетологи советуют кушать такое мясо: индейка, телятина, крольчатина, молодая баранина, говядина, курятина (без кожи).
• Крупы. Содержат в большом количестве клетчатку и клейковину, поэтому блокируют всасывание жиров. Правильное питание должно включать употребление таких круп: гречка, овес, пшено.
• Кисломолочная еда. Такие продукты должны быть обезжиренными. Разрешается употреблять: творог, кефир, йогурт, простокваша.
• Супы и бульоны. Их делают из нежирных сортов мяса и рыбы. Лучше всего чередовать мясные нежирные бульоны с постными и не зажаренными супами из овощей и круп. Разрешаются к употреблению также молочные супы.
• Овощи. Их можно употреблять в свежем и отварном виде. Большинство из этих продуктов способствуют разрушению слоя жира, образованного на сосудистых стенках. В рационе должны преобладать следующие овощи: свекла, помидоры, морковка, чеснок, баклажаны, огурцы, лук, кабачки, салат, капуста (цветная и обычная), петрушка, укроп.
• Фрукты. Необходимо кушать не меньше 400 граммов в сутки. При атеросклерозе можно употреблять: апельсины, мандарины, айва, яблоки, грейпфрут.
• Рекомендуется употребление рябины, боярышника, калины.
• Кроме того, полезными и разрешенными продуктами при атеросклерозе считаются: грецкие орехи, бобовые (чечевица, фасоль, горох, бобы), отруби (овсяные, пшеничные), хлеб грубого помола, морская капуста, арахис, изюм, инжир, семена льна, земляника, арбуз, зеленый чай, оливковое масло, морепродукты (крабы, кальмары, креветки, мидии).
• Допускается в употребление небольшое количество сливочного и нерафинированного масла. Иногда можно включать в питание мед, куриные яйца (желательно без желтков), черный чай, кофе. Молоко не должно быть больше одного процента жирности.
• Противоатеросклеротическим свойством обладает цикорий. Поэтому его рекомендуется ежедневно пить при заболевании. Полезными являются морсы из ягод и фруктов, овощные и фруктовые соки и компоты, зеленый чай. Приготовить чай с антиатеросклеротическим эффектом можно из шалфея, боярышника, зверобоя, шиповника или японской софоры.

Запрещенная пища при атеросклерозе

Животные и гидрогенизированный жиры при атеросклерозе запрещены!

Опасной и запрещенной едой при атеросклерозе считается пища, которая содержит большое количество животных жиров.

Поэтому специалисты категорически запрещают кушать пациентам такие продукты:

• Сало
• Жирное мясо
• Картофель
• Редиска
• Щавель
• Майонез
• Соусы
• Плавленые сыры
• Кондитерские изделия
• Сдоба
• Полуфабрикаты
• Фаст-фуд
• Копчености
• Консервы
• Икра
• Субпродукты
• Сгущенка
• Сыр твердых сортов
• Спред
• Маргарин
• Паштеты
• Жирные бульоны
• Специи, приправы
• Варенье
• Газированные напитки
• Алкогольные напитки
• Шоколад
• Грибы
• Виноград
• Финики
• Какао
• Чипсы
• Сметана

Свести к минимуму следует также сыр нежирных сортов, колбасу, сосиски, ветчину, макароны, каши из манки и риса. Употреблять их можно, однако в ограниченном количестве.

Правила и режим питания при патологии

Питание должно быть дробным и частым (5-6 раз в день), без переедания

Диетологи советуют при патологии соблюдать диету №10, которая заключается в употреблении продуктов, которые способствуют улучшению кровообращения и снижению вредного холестерина.

При атеросклерозе сосудов рекомендуется дробное питание. Оно заключается в употреблении небольших порций еды. При этом важно увеличить кратность приемов пищи до шести раз в сутки:

• Первый завтрак
• Завтрак второй
• Обед
• Полдник
• Ужин

За несколько часов до отхождения ко сну рекомендуется выпивать стакан нежирного йогурта или кефира, фрукты.

Специалисты советуют пациентам с атеросклерозом придерживаться следующих правил питания:

1. Свести к минимуму использование продуктов с транс-жирами и животными жирами.
2. Ограничить употребление соли и сахара.
3. Исключить из рациона жирную, сладкую и соленую пищу.
4. Блюда для диеты должны быть отварными, запеченными в духовом шкафу или приготовленными на пару.
5. Запрещается кушать жареную еду.
6. Фрукты и овощи лучше есть свежими.
7. Желательно ежедневно употреблять салаты из свежих овощей. Их рекомендуется заправлять оливковым маслом.
8. Следить за количеством суточного потребления калорий – не более 2000 в день.
9. Соотношение белков, жиров и углеводов должно быть таким: 1:1:3.
10. Наладить питьевой режим – выпивать около полторы литра жидкости в сутки.
11. Желательно при заболевании делать раз в неделю разгрузочный день – кушать лишь нежирные творог и кефир. Для этого также отлично подойдут яблоки.

Таким образом, одной из особенностей лечения и профилактики такого опасного заболевания, как атеросклероз, является правильное питание. Оно заключается в употреблении полезных продуктов и отказе от вредной еды. Также важным нюансом является соблюдение рекомендаций специалистов относительно режима питания при болезни.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.