Как питаться при остеохондрозе

Диета при остеохондрозе шейного отдела позвоночника при наличии дегенеративно-дистрофических поражений костно-хрящевой ткани не способна вызвать обратных процессов, т.е. вылечить заболевание.

Однако, насытив рацион нужными микро- и макронутриентами возможно улучшить питание хряща, создать комфортные условия для его функционирования, замедлить прогрессирование патологии.

Преимущества лечебного питания

Под остеохондрозом понимают хроническое мультифакторное заболевание, на фоне которого происходят дегенеративные изменения позвонков и межпозвонковых дисков.

Патология может иметь разную локализацию. Наиболее распространенной формой называют пояснично-крестцовый остеохондроз (диагностируют в 50% клинических случаев). Часто поражение затрагивает шейный и грудной отдел.

У людей с лишним весом риск разрушения межпозвонковых дисков выше, так как позвоночный столб постоянно испытывает большую нагрузку. Поэтому первая задача диетотерапии – нормализовать вес, поскольку лишние килограммы создают условия преждевременного изнашивания хряща.

Особенной диеты для лечения остеохондроза не существует. Нужно уметь грамотно выстраивать свой рацион, учитывая физиологические потребности организма в энергетической ценности, питательных веществах, необходимых для нормального развития и жизнедеятельности человека.

Правильное питание при остеохондрозе шейного отдела позвоночника запускает цепочку реакций в организме:

• улучшает динамику иммунологических параметров;
• регулирует работу всех органов и систем;
• принимает участие в построении и восстановлении тканей;
• повышает умственную и физическую работоспособность;
• профилактирует развитие патологий со стороны сердечно-сосудистой и нервной системы, ЖКТ, некоторых видов рака;
• ускоряет процесс ремиссии;
• минимизирует риск отложения твердых солей кальция в тканях.

Внимание! Основные принципы рационального питания – разнообразие, умеренность, режим приема пищи.

Из положительных моментов диетотерапии при остеохондрозе надо назвать широкое разнообразие продуктов, что позволяет организовать физиологически полноценное и неодинаковое питание.

Отрицательный момент – диеты необходимо придерживаться длительное время, и сочетать лечебное питание с медикаментозными/немедикаментозными способами терапии.

Подробнее о скачках давления при шейном остеохондрозе

Общие принципы питания при остеохондрозе

Потребность в пищевых продуктах, энергии, подбирается индивидуально. Рацион зависит от образа жизни, места проживания, рода деятельности, физиологических особенностей пациента (возраста, пола). Продукты должны быть натуральными и качественными, удовлетворять потребности организма, приносить пользу.

Необходимо организовать дневной рацион таким образом, чтобы питание было достаточным, но не избыточным. Принципиально не приемлемым является проведение «голодных» или «водно-чайных пауз», так как недостаточное поступление веществ ослабляет защитные силы организма, тормозит процесс восстановления тканей.

Состава идеального рациона не существует, но есть определенные принципы, как питаться при остеохондрозе:

1. Энергетическая ценность продуктов должна соответствовать суточным энергетическим затратам. В зависимости от количества лишних килограмм средняя дневная норма калорий -2000-2500, жиров – 50 г, белков – 85-90 г, углеводов до 300 г.
2. Пищу выбирают легкоусвояемую и разнообразную по вкусу.
3. Организовать питьевой режим.
4. Ограничить в рационе соль, кондитерские изделия, жирные бульоны, алкоголь, кофе.
5. Пищевые продукты запекаются, готовятся на пару, варятся, в редких случаях жарятся с добавлением малого количеством масла.
6. В рационе должны присутствовать продукты полезные при остеохондрозе, насыщенные фосфором, магнием, марганцем, йодом, витаминами.
7. Суточная кратность приема пищи варьируется от 4 до 6 раз. Порции умеренные.
8. Разрешены легкие перекусы.
9. Ужин не позднее, чем за 3 часа до сна.

Итоговый результат зависит от стадии и формы, в которой протекает заболевание, выраженности клинических форм, методики консервативного лечения. Эффект оценивается по исчезновению патологической симптоматики, нормализации массы тела.

Что делать, если трудно дышать при остеохондрозе, можно узнать тут.

Способы приготовления еды и питьевой режим

При диетотерапии допускается вариабельность способов кулинарной обработки продуктов. Исключению подлежит только жарка на масле и фритюр. Традиционным способом приготовления будет варка или обработка паром. Очевидным недостатком термообработки называют тот факт, что овощи и фрукты теряют вкусовые ощущения, становятся менее хрустящими.

Совет! Чтобы максимально сохранить пищевую ценность продуктов варить их необходимо под закрытой крышкой с минимальным количеством воды.

Легко усваиваются организмом блюда, приготовленные на гриле или в духовке. Под воздействием горячего воздуха и высоких температур продукты обретают высокие вкусовые качества, на блюдах образуется румяная корочка. Золотой серединой между варкой и жарением будет тушение. В процессе приготовления разрешается использовать небольшое количество жира в сочетании с водой.

Рациональный питьевой режим создает благоприятные условия для жизнедеятельности организма, обеспечивает поддержание стабильного уровня водно-солевого баланса. И наоборот, недостаток жидкости приводит к высыханию и обызвествлению волокнистого хряща, потере упругости и эластичности с последующим разрушение суставно-хрящевой ткани.

Суточная норма свободной жидкости определяется возрастом пациента, климатическими факторами, видом деятельности. Взрослые должны употреблять не менее 2 л жидкости. Пить лучше очищенную воду без газа. Восполнять суточную норму воды можно за счет травяных чаев, овощных и фруктовых соков.

Совет! Питьевую норму рекомендовано увеличить в жаркую погоду, при повышенном количестве белка в рационе, людям с пристрастием к никотину, после физической активности.

Разрешенные продукты

Диета при остеохондрозе у женщин/мужчин должна соответствовать нормам поступления макронутриентов, минералов, жиров, витаминов и углеводов.

Для регенерации хрящевой ткани важно обеспечить поступление в организм следующих продуктов:

• хлеба из цельнозерновой муки;
• первых блюд на неконцентрированном бульоне;
• нежирных сортов красного мяса и птицы;
• морепродуктов, рыбы, консервы, красной икры;
• круп и каш (риса, гречки, овсяных хлопьев, перловки, пшена), макарон твердых сортов;
• кисломолочной продукции с низким процентом жирности: молока, сыра, кефира, творога, сметаны;
• овощей в ассортименте в сыром виде и после термообработки;
• фруктов, ягод, орехов и сухофруктов.

Из напитков предпочтительнее минеральная вода без газа, зеленый чай, травяные отвары, настой шиповника, морсы, компоты, овощные и фруктовые свежевыжатые соки.

Важно! Из сладких продуктов в малых дозах дозволен мармелад, джем, мед, печенье овсяное, варенье.

Возможно замедлить прогрессирование дегенеративных изменений хряща путем употребления углеводов – глюкозамина и хондроитина.

Это натуральные хондропротекторы, которые оказывают симулирующее воздействие на синтез хрящевой ткани, ускоряют регенерацию.

Полезными для употребления будет: холодец, заливное, наваристый рыбный бульон, желе, кисель.

Положительное влияние на кальцево-фосфорный обмен оказывают тыквенные и кунжутные семечки, миндаль, соя, бананы, тунец, брокколи, орехи, шиповник. Основными источниками фосфора является брокколи, устрицы, кукуруза, яичный желток, отруби, сыры, красная и белая фасоль.

Особое внимание при остеохондрозе необходимо уделить овощам и фруктам, с высоким содержанием витамина С: цитрусовым, черной смородине, киви, клубнике, землянике, облепихе, яблокам, крыжовнику, малине, дыне, ананасу, огородной зелени, сладкому перцу, брюссельской капусте, тыкве, баклажанам.

Витамин В можно получить из мясных продуктов, яиц, грибов, круп, хлеба из ржаной муки.

Нежелательные продукты

В рационе больных остеохондрозом необходимо полностью или частично исключить легкоусвояемые углеводы, высококалорийные блюда, животные жиры, провианты, стимулирующие аппетит.

Что нельзя есть:

• консервированные и пряные овощи, редьку, редис, лук, чеснок, хрен;
• специи, горчицу, майонез, кетчуп;
• жирные мясные продукты: сало, бекон, свинину;
• копчения, вяленую рыбу, маринад;
• концентрированные бульоны;
• животные и кулинарные жиры.

Целесообразно отказаться от алкоголя, крепкого чая, энергетиков, газированной воды, сладостей. Несовместимым будет кофе и остеохондроз.

Особенности пищевого рациона пациентов с шейным или поясничным остеохондрозом

Правильное организованный рацион при остеохондрозе способствует восстановлению поверхности сустава, соответственно увеличивает его функциональную активность, замедляет прогрессирование дистрофических изменений. Для обеспечения заданных функций организм нуждается в пищевых продуктах определенного состава и качества.

В организации питания при дегенеративных процессах хряща важное значение отведено белкам, витаминам А, В, С и Д, минеральным веществам, таким как кальций, магний, фосфор, железо, йод.

Важен правильный пищевой режим. Нельзя допускать длительных перерывов, кушать необходимо небольшими порциями каждые 2-2,5 часа. Калорийность пищи распределять следующим образом: завтрак – 30%, обед -35%, ужин – 25%, перекусы -15%.

За основу диетотерапии чаще берут Стол № 15. Рацион не требует специального лечебного питания, содержит оптимальную калорийность, разрешены разнообразные блюда с разной тепловой обработкой.

Особенностью питания будет ограничение соли до 5-7 г в день.

Совет! Нельзя употреблять концентрированные бульоны, тугоплавкие жиры, колбасу, копчености, жирное мясо и птицу, жареную рыбу, овощи с большим содержанием клетчатки.

Популярностью пользуется рисовая диета при остеохондрозе. Режим питания рассматривают, как эффективный способ очистить организм от шлаков и токсинов, нормализовать вес, улучшить метаболизм.

На завтрак в течение 45 дней человек всегда получает рис, приготовленный особым способом. В остальные приемы пищи вводят разнообразные продукты правильного питания.

Как питаться при обострении

Специалистом будет предложено разгрузить рацион, и вывести изменю провианты, которые не относят к здоровому питанию: копченые и соляные блюда, жирные мясопродукты, кондитерские изделия, приправы, алкоголь, кофеиносодержащие напитки, овощи и плоды с грубой кожицей.

В период купирования рецидивов назначают поливитамины, делают акцент на продукты с высоким содержанием кальция, калия, магния, фосфора, железа и других полезных микроэлементов.

После достижения положительной динамики переходят к физиологически полноценному питанию с исключением запрещенных продуктов.

Чем опасна спутанность сознания при шейном остеохондрозе можно узнать тут.

Эффективна ли бессолевая диета

Моментом возникновения дегенеративных изменений позвонков называют перегрузку позвоночно-двигательного сегмента. Поэтому, неправильно полагать, что исключение соли в меню сдерживает прогрессирование остеохондроза. Сокращение количества потребляемого хлористого натрия может быть полезным при наличии у человека лишних килограмм.

Соль имеет свойства задерживать жидкость в организме, замедлять процессы метаболизма, что создает предпосылки для появления отеков, гипертонии, ожирения. Восстановить электролитный баланс, нормализовать вес, соответственно уменьшить нагрузку на позвоночник помогает ограничение соли в пище.

Эффект похудения будет заметен уже на начальном этапе. Бессолевая диета при остеохондрозе пояснично-крестцового отдела позвоночника рекомендована коротким курсом до двух недель.

В дальнейшем суточная норма продукта не должна превышать 5-8 г. Среди противопоказаний отмечают период вынашивания плода, некоторые заболевания сердца и сосудов, особенности конкретного пациента.

Совет! Заменить соль можно спирулиной, сушеной ламинарией или хлореллой, которые продаются в аптеках без рецепта.

Советы диетологов

Идеального рациона не существует, но есть универсальные рекомендации по здоровому питанию при остеохондрозе:

1. Контролировать качество и порции потребляемых продуктов, вести подсчет калорий, следить за весом.
2. Ограничить потребление энергии из насыщенных жирных кислот. Выбирать продукты с пониженной жирностью.
3. Включить в рацион больше свежих овощей, фруктов, орехов, цельных зерен, и других источников энергии.
4. Употреблять в день не более 8 г поваренной соли, заменить на йодированную.
5. Отказаться от простых углеводов (рафинада, продуктов из белой муки, сладких газированных напитков). В день допускается до 40 г.
6. Принимать витаминные комплексы.
7. Завтракать по утрам. На протяжении дня кушать маленькими порциями не реже 4-5 раз. Дозволены легкие полезные перекусы.
8. Увеличить питьевой режим до 1.5 – 2 л в день и более.
9. Изменить технику приготовления на запекание, отваривание или тушение.
10. Последний прием пищи в 18.00 или за 3 часа до сна.
11. Предварительно составлять меню диеты на неделю при остеохондрозе позвоночника.

Чтобы не навредить здоровью, и правильно организовать режим питания, консультируйтесь с доктором на темы диет.

Заключение

Помимо традиционной консервативной терапии, коррекция режима питания замедляет прогрессирование остеохондроза, и имеет важное значение в арсенале профилактических мероприятий.

Неадекватное питание, ровно, как и голодная диета могут ухудшить общее состояние пациента. Поэтому на протяжении всего периода лечения необходимо стремиться к полноценному физиологическому питанию с учетом функциональности суставов и возраста пациента.