Особенности питания для больных на диализе почек

Диагноз, который ставят пациенту, может полностью изменить его жизнь. Изменение режима дня и привычек может стать необходимостью для продления жизни и спасения человека. Гемодиализ – это процедура, которая помогает удалять из организма пациента излишки жидкости и токсинов, когда у него нарушены функции выделительной системы. "Искусственная почка" – так называется оборудование, используемое для этой процедуры. Диализ является неотъемлемым методом лечения при острой патологии или хронической почечной недостаточности, и требует соблюдения специальной диеты.

Правильное питание при прохождении диализа почек

Основой правильного питания при почечной недостаточности является специальная система. Диета при диализе почек разрабатывается с учетом средней скорости обмена веществ пациента и периодичности очищения крови. Важно отметить, что в результате перитонеальной процедуры или гемодиализа из организма выводятся не только вредные вещества, но и полезные элементы, такие как аминокислоты и витамины.

Таблица химического состава пищи для больных на диализе

Существуют обязательные стандарты калорийности, которые обеспечивают достаточное поступление необходимых компонентов (35-40 ккал на каждый килограмм веса больного, при лежачем режиме – 30).
Важно помнить! Важным фактором является причина терминальной степени почечной недостаточности: при сахарном диабете необходимо следить за количеством углеводов, потребляемых пищей.
Диета на диализе имеет определенные нормы химического состава пищи, которые перечислены в таблице ниже.
Пищевые элементы | Суточное количество (граммы) | Особенности потребления
—|—|—
Белки | 60 | Большая часть должна быть растительного происхождения.
Жиры | 100 | 25-30% должны быть из растительных источников.
Углеводы | 350 | Более половины должны быть сладкой (не мучной) пищей и медом.
Микроэлементы (K, Na, Ca) | 2,4 | Не рекомендуется превышать указанную дозировку.
Жидкость | 1000 | Строго запрещено потреблять больше указанной нормы.
Соль | 4-5 | Желательно избегать употребления соли, так как NaCl вызывает жажду.

Режим питания и правила приготовления пищи

Врачи рекомендуют пациентам, проходящим диализ, регулярное дробное питание, состоящее из 5-6 приемов пищи в течение дня. Такой подход помогает снизить нагрузку на пищеварительную и выделительную системы организма. Приготовление пищи при этом должно быть мягким, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ. Для определения правильного количества пищи необходимо использовать кухонные весы, которые позволяют точно измерить порцию. Кроме того, существуют специальные программы для подробного анализа состава каждого продукта, которые можно установить на телефон. В крайнем случае, информацию о содержании белков, жиров и углеводов в пище можно найти в интернете.

Продукты, которые можно есть

Список продуктов, рекомендуемых при диете для пациентов, проходящих гемодиализ, весьма обширен. Каждый пациент способен составить подходящее меню. Вот примерный перечень продуктов для диализа:

• Мучные изделия можно употреблять, но в ограниченном количестве (до 170 г в день). Разрешено включать в рацион ржаной хлеб. Рекомендуется готовить домашнюю выпечку с минимальным содержанием соли.

• Овощные супы и бульоны. Рекомендуемая суточная норма – не более 250 г.

• Мясные и рыбные продукты (постные сорта, 100 г в течение 24 часов). Птицу, говядину и кролика следует готовить на пару или отваривать, а затем слегка обжаривать на растительном масле. Рыбу лучше выбирать с низким содержанием жира, такую как минтай, окунь или путасу.

• Молочные продукты имеют больше ограничений: максимальное количество молока, добавляемого в готовые блюда, составляет 150 г в день, сметаны – 140 г, творога – 30 г.

• Злаки – 200 г. Рис и саго предпочтительнее других круп. Крупы не рекомендуется сочетать с мясными блюдами.

• Ягоды и фрукты можно употреблять в любом виде, за исключением запрещенных видов, о которых будет упомянуто ниже.

• Овощи выбираются врачом при составлении меню, исходя из разрешенного количества элементов. Обычно можно употреблять: картофель (250 г), огурцы, помидоры. Очень полезны салат, все виды капусты, зелень и морковь.

• Сладости: муссы, желе, сахар, мед (за исключением диабетиков).

• Соусы и заправки для салатов готовятся на основе сметаны, сливочного масла и томатов. Разрешено добавлять лимонную кислоту и ваниль.

• Напитки: черный и травяной чай, некрепкий кофе, различные соки.

• Жиры: растительное масло (60 г) и сливочное масло (30 г).

Важно помнить, что приправы и специи следует добавлять только с разрешения врача. Нельзя употреблять слишком горячие блюда, температура пищи должна быть комнатной.

Запрещенные продукты

При гемодиализе не рекомендуется употреблять определенные продукты в своем рационе из-за их содержания калия и фосфора, которые плохо выводятся из организма при нарушении работы почек. Повышенные уровни калия могут быть опасны и даже привести к смертельному исходу. При почечной недостаточности следует избегать таких продуктов, как мясные супы и отвары, колбаса, сосиски, копчености, соленая рыба, сыр, фрукты (виноград, абрикосы, бананы и персики), ягоды (черешня, смородина), овощи (бобовые, маринованные продукты, шпинат, грибы), десерты (шоколад, сухофрукты, сладкая сдоба), какао и животные жиры (сало). Также следует избегать употребления щавельной кислоты. Врач может назначить специальные препараты для компенсации недостающих веществ, но самостоятельное принятие лекарств крайне не рекомендуется.

Соблюдение питьевого режима

Пациенты, проходящие диализ, должны контролировать количество жидкости, которую они потребляют, так как их почки не могут обработать обычное количество. Рекомендуется ограничить потребление воды, супов и разрешенных напитков до 1 литра в день. Чтобы утолить жажду, рекомендуется пить чистую воду.
Важно отметить, что алкоголь запрещен. В некоторых случаях врач может разрешить употребление алкоголя в минимальных количествах, но это должно быть учтено в общем объеме потребляемой жидкости.

Рецепты вкусных и полезных блюд при диализе

Многие люди ошибочно считают, что диетическое меню означает употребление пресной и безвкусной, но полезной пищи. Однако это не так. В данной статье мы предлагаем вам три топовых рецепта, которые были найдены на тематических форумах и получили положительные отзывы.

Первый рецепт – "Гречка по-купечески". Для приготовления этого блюда нужно вареное мясо птицы слегка обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Затем нужно промыть крупу и прокалить ее на сковородке. Далее все ингредиенты помещаются в посуду с толстыми стенками (лучше всего использовать казан), заливаются водой и тушатся. При желании можно добавить нарезанные томаты или сметану.

Второй рецепт – "Хлебцы в духовке". Для приготовления этого блюда нужно смешать муку (1 стакан) с разрешенными врачом пряностями, такими как куркума, тмин, базилик, кориандр и другие. Затем в полученную смесь вбивается яйцо и добавляется немного растительного масла. Все тщательно перемешивается. Из теста формируются лепешки, которые запекаются в духовке в течение получаса.

Третий рецепт – салат "Хрум-хрум". Для приготовления этого салата морковь и свекла нарезаются соломкой. Затем добавляется раздавленный чеснок и овощи слегка прижимаются прессом. Картофель измельчается таким же способом, затем промывается в большом количестве воды в течение 2 часов. После вымачивания картофель обжаривается до золотистого цвета. Затем все овощи смешиваются, добавляется немного соли и майонез.

Эти рецепты не оставят равнодушными никого. Вы можете смело предложить эти блюда своим гостям, они даже не догадаются, что угощаются особенными и вкусными блюдами.

Несколько вариантов суточного меню

Составление специального рациона питания является ответственным заданием. Существуют готовые примеры меню диеты при диализе. Предлагаем наиболее популярный список блюд для каждого дня недели:

Завтрак:

1. Рисовая каша с молоком (50 г) и чашка черного, не крепкого чая (200 г).
2. Печеное яблоко (100 г).
3. Сливовый сок (200 г).

Перекус:

1. Фруктовый салат со сметаной (150 г).
2. Отвар шиповника (100 г).

Обед:

1. Фруктовый кисель (100 г).

Полдник:

1. Апельсин.

Ужин:

1. Фруктовый салат со сметаной (150 г).
2. Отвар шиповника (100 г).

Профилактика почечных заболеваний

Для того чтобы сохранить здоровье организма и избежать проблем, необходимо регулярно проходить профилактический медосмотр. Чтобы поддерживать здоровье почек, следует придерживаться нескольких простых правил:

• Следите за режимом питания, ограничивая потребление белковых и жирных продуктов.
• Избегайте употребления соли и алкоголя.
• Пейте достаточное количество жидкости в соответствии с вашим весом (норма для взрослого человека составляет примерно 30-40 мл на каждый килограмм веса, хотя для детей эти цифры могут быть немного другими).
• Обратите внимание на здоровье кишечника и избегайте запоров.
• Поддерживайте температурный баланс и укрепляйте иммунитет, защищая себя от переохлаждения.
• Занятия йогой и восточными танцами могут быть очень полезны для здоровья. Однако, тяжелые физические нагрузки могут причинить только вред.

Заключение

Здоровье почек играет важную роль в общем благополучии организма. Когда возникают серьезные проблемы с почками, это перестает быть предметом шуток. Поэтому забота о здоровье почек должна начинаться с раннего возраста. Для тех, кто уже столкнулся с заболеваниями почек, соблюдение рекомендаций врача и специальной диеты имеет особенно важное значение.